こんにちは。暑い日が続きますね。
夏と言ったらゴーヤですね！いまが旬です！
今回はゴーヤですが、いつもの緑のゴーヤではなく白ゴーヤを紹介します。
白ゴーヤとは？これです。
本当に白い！こうも真っ白なのもある意味ですごいです。
これが甘い果実なら、とても美しい果実として売れそうです。
残念ながら甘くはないです。ですが、それほど苦くもないという話です。
ふだんよく見るゴーヤはこんな感じで緑で細長いですね。それと比べると丸みがあります。
写真は、ちょっと白っぽいゴーヤですが、白ゴーヤは真っ白です。
ゴーヤは苦瓜と言われるようにとても苦いです。
サラダにするにはとても不向きな野菜です。
筆者は過去になにもわからず、ただ輪切りにして炒めて食べたことがあります。
あの苦さは※▲●✖️！？😱いまでも思い出せます。
今回、白ゴーヤはそんな苦くないからサラダにできるという情報を得まして、実際にサラダを試してみました。
ゴーヤの苦味を取るには、塩揉みと下茹をします。
さすがに、食べきれなかったら嫌なので塩揉みだけはしました。
きゅうりと胡麻も和えてこんな感じに仕上げました。
もう少し、ゴーヤがわかるようにします。
色が白いので、とても見た目に綺麗なサラダになります。
気になるお味ですが
やはり、苦味はあります。でも、緑のゴーヤと比べたら苦くはありません。
苦いを美味いというのは違和感ありますが、ゴーヤチャンプルーが食べれれば、同じように美味しく食べれます。
さて、今回の白ゴーヤですが家庭菜園からの頂き物であり、私も初めて存在を知りました。
直売所にはないけど、案外ホームセンターとかで苗で売っているのかも知れません。
ゴーヤは育てるのは案外簡単で、緑のカーテンにもできて、家庭菜園向きの野菜です。
しいて言えば、収穫後のツルの処分が面倒であること、あとたくさん収穫できるので食べきるのが大変ですね。
食べきれない時はゴーヤはチャンプルー用の形に切り、ジップロック（袋タイプ）に入れて冷凍保管ができます。
緑のゴーヤはどんどん収穫できるので、直売所なら安く買えますよ。
ゴーヤは夏の強い紫外線から身を守るために豊富なビタミンCを含んでいます。
白ゴーヤはとてもレアな気がしますが、もし見つけた時はぜひサラダにして食べてみてください。
おもくらでした。
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