魚ネタ– category –

【年末年始といえばカニ！】 毎年12月中旬以降になると、魚屋さんやスーパーではカニ商戦が開催されます。 カニは1パックあたりの売上金額が非常に高く、年末年始の売上の多くを占めています。 日本人の年越し文化に完全に根付いてしまった感のある高級カ...

こんにちは。おもくらです。今回もまたオーケーストアネタです。 これまでのオーケーストア関連記事は以下をご覧ください。 https://omokura.net/2022/11/23/okstore_coffeebeens/ https://omokura.net/2022/09/25/almond_fish/ オーケーストアにはこれま...

年末年始に魚市場を賑やかす『黄色いダイヤ』とも呼ばれる食材、数の子。 みなさんご存知のとおり、数の子の原料となるのはニシンの卵巣です。 日本最大の中央卸売市場である豊洲市場では年末になると塩漬けにした数の子（塩数の子と呼ばれる）が店頭に並...

こんにちは、おもくらの魚担当です。 私は魚にまつわる仕事をしているのと個人的な興味から、大人になってからも専門分野の勉強をしっかりする機会を作るようにしています。 大人になってから勉強を始めると、これまで知らなかったことが若い時よりも理解...

こんにちは。面白く暮らそうをテーマにブログの執筆を続けております、おもくらの魚担当です。 みなさん、アーモンドフィッシュはお好きですか？ 給食の時間に小さなパックで出てきた、おやつのようなあの食品です。 アーモンドフィッシュだとかアーモンド...

こんにちは。面白く暮らすことを目的にブログ運営を続けております、おもくらです。 生き物は一生かかってもすべてを知ることができない、まさに無限のコンテンツです。 とくに日本の磯（タイドプール）は毎日通っても毎日発見がある魅力的な場所です。 【...

釣竿って地味に高いですよね。特にコンパクト系の伸び縮みするルアーロッドは1万円も出さないとまともなものが買えません。 でも、そもそも釣竿って個人的にはそこまで性能を求めていなくて、仕舞い寸（縮めた時の長さ）と価格が一番重要だと考えています...

こんにちは。「面白く暮らす」情報をお届けするおもくらです。 私は仕事柄魚料理をすることが多いのですが、その時よく使うのが大葉（シソ）。お刺身やお寿司など魚料理には欠かせない、日本のハーブとも言えます。 大葉はスーパーで購入しても1パック10枚...

ども無塩の銀さけって価格は安くていいのですが、ふつうに焼いても味がしなくて、醤油をかけてもなんかイマイチだったり。だけど、有塩さけのように塩をかける勇気もない。 そこで、今回は塩麹を使った銀さけ料理？を紹介します。 【銀鮭に塩糀を使うメリ...

鎌倉旅行に行った際に買った湘南産ヒイラギの一夜干しがすこぶる美味かったので食べ方と美味しさのポイントを整理してみた。石渡源三郎商店さんのなせる業であろうか。再販を祈る。